Biber Tatarı Nasıl Yapılır?

Biber Tatarı Nedir?

Daha önceki yazımda İnceğiz Kanyonunu anlatırken o kadar gidip Biber Tatarı yenmeden geri dönülmez demiştim. Biber tatarı nedir? Denizli’nin kale ilçesine özgü yetişen etli kırmızı biber yapısında ama yeşil renkli acı tatlı karışık bir çeşit biberdir Kale Biberi. Hatta Ağustosun ilk haftasında her yıl biber festivali düzenlenir Kale de. Yazları biber yaş olarak tüketilirken kış için iplere dizilir ve kurutulur.

O yörenin insanları hemen hemen her öğünde mutlaka biber tatarını sofralarında bulundururlar.


Malzemeler:

Kurutuluş ya da yaş 10-15 adet biber

Süzme yoğurt

Sarımsak

Kızarmak için yağ

Yapılışı:

Kurutulmuş biberler kaynamış suyun içine atılarak on dakika kadar haşlanır. İsteğe bağlı olarak çekirdekleri ayıklanır ya da ayıklanmadan kızartılır ve servis tabağına yerleştirilir. Süzme yoğurdu çok katı ise hafif su ile biraz yumuşatılır, çırpılır. sarımsaklar rendelenerek yoğurda katılır ve sarımsaklı yoğurt biberlerin üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak üzerine hafif soslu yağ gezdirilebilir. Afiyetle yenir. Hazırlanması kolay, lezzeti çok güzel bir yemek, meze, salata ne isim verirseniz o.

Afiyet olsun..