Bulgurlu Kabak Çiçeği Dolması
Lezzeti nefis, yapımı kolay bulgurlu kabak çiçeği dolması
Malzemeler
- Kabak çiçeği,
- 1 su bardağı pilavlık bulgur,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 çay bardağı sıcak su,
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, kuru nane, reyhan.
- Zeytinyağı.
Yapılışı:
- Bulgurlu kabak çiçeği dolması iç harcı için gerekli olan soğan ile sarımsak ince ince doğranır ve zeytinyağı içerisinde pembeleşene kadar kavrulur.
- Kavrulan soğanların üzerine salça ile baharatlar eklenip, karıştırılır.
- Bulgur yıkanıp süzülür ve kavrulan soğanların üzerine eklenerek 3-5 dakika kavrulur.
- Üzerine sıcak su ilave edilip, kapağı kapatılır ve suyunu çekene kadar pişirilerek soğumaya bırakılır.
- Kabak çiçeklerinin alt kısımlarındaki çöpler temizlenip, zedelemeden yıkanır.
- Daha sonra içlerine soğuyan iç harcından 1 çay kaşığı kadar koyulup, uç kısımları içe doğru hafif bastırılarak kapatılır.
- Hazırlanan bulgurlu kabak çiçeği dolması, tencereye yerleştirilir.
- Dolmaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilip, hafif üzerini geçecek kadar su eklenir.
- Dağılmamaları için üzerine küçük bir tabak yerleştirilip, tencerenin kapağı kapatılır.
- Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir ve ocaktan alınarak biraz dinlendirilir.
- Hazırlanan dolmalar, arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos eşliğinde servis edilir.